Döküm Tavalar
Döküm tava çeşitleri ile ızgara tadında kırmızı et, beyaz et ve deniz ürünlerini rahatça pişirebileceğiniz gibi fırında sebze yemeklerini de farklı lezzetiyle konuklarınıza sunabilirsiniz. Dökün tava kullanımı, diğer pişirme kaplarından farklı olduğu için ilk aldığınız andan itibaren kullanma konusunda bilgi sahibi olmanız gerekir.
Döküm tava çeşitleri içinde kanallı, düz, renkli ya da tek renk, kapaklı veya kapaksız hangisine sahip olduğunuz önemli değildir. Hepsinin ortak noktası döküm tava kullanımı hususunda biraz özen istemesidir. İlk döküm tava kullanımı esnasında daha önce bir işlemi gerçekleştirdiğinizden emin olmanız gerekir. Döküm tava çeşitleri, ilk kullanımdan önce mutlaka ay çiçek yağı ile yakılmalıdır. Paketinden çıkardığınız döküm tavayı önce ılık su ve bulaşık deterjanı ile yumuşak bir sünger yardımıyla temizleyin. İyice duruladıktan sonra tavayı bir temiz bir bezle kurulayın. İnce bir tabaka halinde döküm tavayı ay çiçek yağı ile iç tarafının tamamını yağlayın. Yağı dış yüzeye bulaştırmayın. Yağı az kullanmak için yumuşak uçlu fırça ile yağı dağıtabilirsiniz. İster fırında ister ocakta 15 dakika boyunca kısık ısıda tavayı bırakın. Bu işlem sonunda tava kullanıma hazır olacak. Bu işlem, döküm tavada pişen yemeklerin demir tadından uzak ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Döküm Tavalar Nasıl Temizlenir?
Döküm tavayı kullandıktan sonra tavayı mutlaka soğutun. Soğuyan tavanın içinde yemek artığı kaldıysa, artıkları kâğıt havlu ile alın. Döküm tava, döküm tencere gibi hiçbir döküm mutfak ürününü sıcakken asla soğuk suya tutmayın. Ani ısı değişiklikleri döküm malzemeye zarar verebilir. Demirden dökme hiçbir gereci deterjan ve çamaşır suyu gibi kimyasalları içeren sularda bekletmeyin. Suda bekletmeniz gerekiyorsa, suyunuz ılık ve deterjansız olsun. Bu su soğumadan yumuşak bir bez ya da tavayı çizmesi mümkün olmayan bir süngerle az miktarda deterjan kullanarak, ovalamadan temizleyin. Döküm tava ve dökme demirden üretilen diğer mutfak gereçleri kesinlikle ovalanmaz, tel fırça gibi sert temizleme materyalleri ile döküm kaplar temizlenmez. Soğuk su ile durulama yaptıktan sonra tavanızı mutlaka kurulayın ve içine başka hiçbir materyal ya da kap koymadan kaldırın.